捷克·STK牛排西餐厅设计-卓美

清新优雅的环境，天然纯净的食材以及最重要的——高品质牛肉，让STK成为了Olomouc城内最好的牛排餐厅。十年前，这里是一间车辆检修审核厂。进入室内，人们会下意识地捂住耳朵，避开引擎的轰鸣，并观看机械师检查离合器和刹车。当班结束后，饿着肚子赶回家的工人渴望能吃上一顿热腾腾的饭。而现在，在钢制桌腿支撑着的木制桌面，摆放着多汁的牛排。来自大自然的绿意与动物雕塑共同营造了舒适清新的用餐环境。这些元素构成了牛排餐厅的（STK）内部核心，而核心所在的旧修车厂正是餐厅名字的由来。

STK在食物和室内装饰上，一直以来都强调的是简约的观感和上乘的品质。那些从修车厂遗留下来的油脂和污渍在装修过程中没有被刻意抹去。相反，团队在320平方米的空间中，将餐厅的每个元素都真实地与之相融。对原始金属板、黑钢和钢筋等材料的使用，就能很好地反映出这一点。团队甚至将看似有问题的布局转化为一种优势，将狭窄空间中的承重墙改造成了垂直花园和烧烤平台。

占据空间大部分的是两座巨型钢制公牛，店主希望借此来传递给顾客餐厅主营牛排的这样一个明确信息。在STK中，厚重的元素与自然融为一体，柳树的枝条缠绕在桌子周围，顺着墙壁一直爬升到天花板，越过公牛头顶。餐桌由橡木板制成，外表粗糙，钢制桌腿形状不规则。无处不在的植物从天花板和墙壁中生长出来，每长出一片新叶，都会改变室内的面貌。覆盖其中一面墙的牛皮和编织的绳子构成了牛排馆的标志性风格。

平面图：

项目空间信息：

空间名称：STK牛排西餐厅
空间类型：餐饮空间、主题餐厅、西餐厅
空间地址：捷克共和国奥洛穆克
设计公司：Komplits
空间面积：320平方米
空间主材：钢板、大理石、柳条、橡木地板、实木、牛皮、瓷砖、水泥漆
摄影版权：Komplits

此项目是位于泰州鸿讯实业的办公空间改造，面积为430平米。这个办公空间主要为服装材料研发部和设计部，甲方需要在短时间内完成改造，且造价成本不高。对于办公空间设计要求为年轻化、创新同时兼具创意感，空间需要划分出区陈列面料，会客区、会议室，同时大面积用于综合办公，便于团队研讨。

旧房改造工期较短，总工程历时不过30天，现场需全部拆除，且不影响其他楼层办公，二楼厂房消防设施及楼梯位置尴尬，在平面布局中作为重点考虑。地面采用工程地板，墙面保留原始水泥柱和局部墙体，白色钢架方便置物陈列，并且我们在每个工位上方也做了纵横交错的白色架子，作为隔断也方便把面料随手挂在上面，以避免乱堆乱放。这些设计在方便节约成本的同时又起到了装饰作用。

设计之初最需要解决的问题就是把大量的自然光线引入到空间之中，将阻挡光线的一切事物取消，深化过程中为了使员工能有一个良好舒适的沟通环境，又将分散的区域化归到一个整体的空间之中，等候区和会议室以墙体隔断形式半阻断，利用墙与墙之间的缝隙作为光线的引导让等候区增加了灵动感，既借到了光线又能巧妙的隐藏其中。

甲方对空间功能数量、工位数量及储藏数量有要求，并框定了造价及施工期限。有了限定也就有了局限，我们以简洁的手法融入现有的空间形态为切入点进行构思。动线通畅，色块清晰，功能分明。开放式现代化办公空间，改造之前办公区域相对幽闭、压抑的状态。更能使团队沟通便捷，有效。整个空间白色为主色调，呈现明快，干净，极简的设计效果。